초계한우

1.2°c 21일 도자기 숙성

문경시 호계면 지천리는 초계변씨草溪卞氏 들의 집성촌입니다.

초계한우와 돼지는 예로부터 초계변씨들만의 전통적인 방법으로

최적의 도자기 속 숙성 온도와 같은 1.2°c에 21일동안 유지하여 숙성됩니다.  

초계돼지

신선한 돼지고기는 연분홍색을 띠며 기름지고 살코기가 두꺼운 것이 좋습니다.

초계돼지는 전통적 숙성방식을 통해 고기의 육질이 연하고 돼지고기 특유의 냄새가 나지 않습니다.

잘 손질된 초계돼지는 불판 온도 250℃, 고기 두께 7mm로 드실 때 가장 좋은 맛을 냅니다.

도자기숙성

초계 변씨의 오래된 숙성방법인 1.2°c 21일 도자기 숙성으로

다른 곳보다 더 깊은 한우의 맛과 향을 느낄 수 있습니다.

문경오미자

"초계한우의 요리에는 문경 오미자가 첨가되어 그 맛을 더합니다."

전국 오미자 생산량의 45%를 차지하는 문경 오미자는

해발고 300m 이상의 청정환경과 일교차가 큰 산 잔지에서 친환경 재배기술로 생산됩니다.

다섯 가지 다른 맛을 동시에 내면서 뛰어난 효능이 입증된 문경 오미자는

전국 최고의 품질을 자랑합니다.

문경손두부

천혜의 땅 문경, 그 곳에서 자란 명품 콩

"초계한우의 모든 두부와 콩요리는 문경 가은땅과 농암땅의 콩으로
 매일 직접 정성껏 빚는 손두부입니다"

머루와인

"경상의 고기 肉 전라의 술 酒"

뉴욕타임스가 선정한 10대 건강상품 머루로 빚은 머루와인은

전국 머루 생산량의 60%를 점유하는 무주에서 직접 공수합니다.

이제 경상도 땅에서 자란 고기와 전라도 땅에서 빚은 술로 한 상을 차리세요.

머루와인의 효능은

첫 번째, 노화방지와 치매 예방에 탁월합니다.

두 번째는, 심장병과 뇌졸중의 예방에 뛰어납니다.

마지막 세 번째는 포도보다 10배나 뛰어난 항암효과를

가지고 있는 귀한 과일입니다.